Laks med tomat-rabarber © Wichmann+bendtsen

10 opskrifter til dig, der elsker grønne asparges

Den grønne, danske asparges er en højt elsket forårsbebuder, som melder sin længe ventede ankomst i april og bliver her indtil Sankt Hans. Det er vi mange, der har ventet på, så derfor har vi samlet 10 helt fantastiske opskrifter med asparges, som du bare

Fakta om grønne asparges

Oprindeligt stammer de grønne asparges fra de mere varme egne, som Nordafrika og Sydeuropa, men har heldigvis har den formået, at forvilde sig op til os her i Norden.

Grønne asparges er kraftigere i smagen end de hvide asparges, og de er også lettere at tilberede. De indeholde også en masse gode vitaminer, blandt andet B6- og C-vitamin og folacin. Asparges er desuden rige på de gode og sunde kostfibre.

Man spiser kun de nye skud af planten. Så snart, planten begynder at blomstre, kan man ikke spise den. Grønne asparges skal, i modsætning til de hvide asparges, ikke skrælles før tilberedning. De kan også spises både i rå og i tilberedt form.

Grønne asparges kan nydes på mange måder, både tilberedte og rå. Kig med her, hvor vi har samlet 10 lækre opskrifter, som inspiration til dig.

Kilder: Sæson.dk, Wikipedia

Opskrifter med grønne asparges

<description>
<Nem sommerpasta>

Nem pasta med grønne asparges

Snit alle de grøntsager, du kan få fingre i. Vend rundt med lidt smeltet smør og seriøse mængder hakket persille. Hæld ud over den nykogte pasta, og server. Basta. Find opskriften her

<description>
<Crudite med edamamecreme>

Crudite med edamamecreme

Årets spæde grøntsager serveres som crudite i glas på en bund af edamamecreme med knasende sprøde rugbrødschips. Find opskriften her

<description>
<Risotto med asparges>

Risotto med asparges og cheddar

Uhm, grønne asparges giver en fantastisk smag til en god cremet risotto. Her er parmesanen skiftet ud med cheddar - men du vælger selv! Find opskriften her

<description>
<Aspargestærte med hvide og grønne asparges>

Aspargestærte med hvide og grønne asparges

Den vegetariske tærte er perfekt som hovedret eller en forret med en salat til - eller hvorfor ikke som skønt tilbehør til drinks. Find opskriften her

<description>
<Suppe med asparges og rejer>

Suppe med asparges og rejer

Er du løbet tør for idéer til aftensmaden, så prøv denne fantastiske aspargessuppe med rejer. Det tager ikke mere end 30 minutter. Find opskriften her

<description>
<Laks med tomat-rabarber>

Laks på grillen og rabarber er 100% sommer

Mad på 1/2 time! Kom laksen på grillen, og tænk sæsonen ind med de syrlige rabarber, stegte tomater og grønne asparges. Find opskriften her

<description>
<Boller i karry>

Boller i karry

Forvandl klassikeren boller i karry til en moderne og velsmagende middag. Find opskriften her

<description>
<Andebryst med asparges og hoisinsauce>

Andebryst med asparges og hoisinsauce

Enkelt og med et lækkert asiatisk twist. Find opskriften her

<description>
<Aspargessalat med fjordrejer >

Aspargessalat med de lækreste pil-selv-rejer. Find opskriften her

<description>
<Kyllinge-frikassé med grøntsage>

Kyllinge-frikassé med grøntsager

Grønt i skøn forening med kylling. Vi laver den nemme version, da vi bruger kyllingebryst i stedet for en hel kylling. Find opskriften her