© IStock.com

3 nemme måder at skrælle en tomat

Ofte behøver du ikke skrælle en tomat. Så hvorfor gør den ekstra indsats? Når du ønsker teksturen af din salsa, suppe, sauce m.m., til at være så glat som silke, så er fjernelse af skindet vejen frem. Her får du 3 nemme måder at "skrælle" en tomat på

I modsætning til råvarer, såsom gulerødder og kartofler, bør tomater ikke skrælles med en kniv eller skræller. Tro på os når vi fortæller at det bliver noget værre rod. En tomats sarte tekstur kræver en mere kreativ tilgang. Vi gennemgår de forskellige teknikker trin for trin.

Når det skal gå hurtigt...

Kogning er den hurtigste og mest bekvemme måde at skrælle en tomat på. Skindet på tomaten løstner sig, og den delvise tilberedning hjælper tomaten med at bevare sin friske smag og konsistens.

Trin 1: Forbered tomaterne

Skyld en stor gryde, og fyld to tredjedele af den med vand og lad det koge op. Brug tiden imens vandet varmer, til at forberede tomaterne. Giv dem her en mild skylning og fjern midten ved at grave toppen ud. I bunden af hver tomat, skæres et lille kryds med spidsen af din kniv.

<description>
<>

Trin 2: Kogning

Ved hjælp af en ske tilføjes tomaterne omhyggeligt i det kogende vand, en ad gangen. Lad tomaterne koge i 30-60 sekunder. De er klar, når huden ved krydset begynder at løsne sig. Tip: Hold godt øje med tomaterne, mens de koger. Hvis de får for lang tid i vandet, bliver de smattede.

<description>
<>

Trin 3: Lyn afkøling

Når tomaterne ser ud til at være klar, skal de fjernes fra gryden. Læg dem straks i en skål fyldt med isvand. Dette forhindre tomaterne i at koge videre selv.

<description>
<>

Trin 4: Skræl!

Til sidst er dine tomater klar til at blive skrællet. Fjern det ydre skindlag med spidsen af en kniv og løft forsigtigt. Skindet vil glide af. Glider skindet ikke nemt af, kan du tilføje den til det kogende vand i nogle få sekunder og prøve igen.

Når du ønsker ekstra smag...

Bagnin/ristning er en håndfri teknik, der giver tomaterne en robust, røgfuld smag, som er fantastisk til salsa eller tomatsauce. Denne metode fungere godt med mindre tomater som blommetomater.

Trin 1: Forberedelse

Skyld tomaterne. Skær dem på langs og fjern kernerne. Placer de halve tomater på en bageplade med bagepapir penslet med lidt olie. Tip: For en fanastisk tomatsauce, bør du pensle tomaterne i olie og krydre med italienske urter før bagning.

<description>
<>

Trin 2: Bagning

Sæt ovnen på 175°, og bag indtil tomaternes kanter bliver brune. Dette kan variere i tiden, men tager ofte 30-35 min.

<description>
<title>

Trin 3: Skræl

Lad de bagte tomater køle af. Herefter er den nemmeste måde at fjerne skindet med dine hænder. Fjern forsigtigt skindet fra tomaterne.

Når du vil gemme til senere brug...

Har du en håndfuld tomater, som du ikke kan bruge på én gang? Gør plads i fryseren for at opbevare til en regnvejrsdag. Når tomaterne tør, løfter skindet sig. Du kan bruge de frosne tomater i supper, saucer og gryderetter, dog ikke salater da de mister deres faste konsistens, når de er frosne.

Trin 1: Forbered til nedkøling

Skyld tomaterne og fjern deres kerner. Sæt tomaterne på en plade, hvor de ikke rører ved hinaden. Når de er frosne kan du overføre dem til en frysepose. Sørg for posen holder tæt. Tip: Skriv dato på din frysepose, da tomaterne kan holde sig i 8 månder i fryseren.

<description>
<>

Trin 2: Tø og skræl

Når du ønsker at bruge de frosne tomater lader du dem tø . Herefter køre du dem under varmt vand og skindet vil glide af.

<description>
<>