8 opskrifter med rodfrugter i skønne farver

Rodfrugter er sunde, billige og de er fulde af smag og fibre. Det kan være svært at overskue, hvordan de adskiller sig fra hinanden, og hvordan de egentlig kan bruges i køkkenet. Her får du en guide og vores bedste opskrifter med rodfrugter!

Kend din rodfrugt

Rodfrugter er en fælles betegnelse for en række grøntsager, hvor det primært, er roden, der spises. Du kan vælte dig i rodfrugter, og nyde deres lange holdbarhed. Rodfrugter hører til de grove grøntsager, der er fyldt med kostfibre, vitaminer, mineraler og antioxidanter. De er det perfekte tilbehør til middagen da de indeholder næsten intet fedt, og mætter godt pga. deres høje fiberindhold. De kan steges og bruges som tilbehør, koges med i gryderetter eller pureres til mos el. cremede supper. De kan nydes rå i stave med dip, revne i en råkost eller noget helt andet spændende.

Rødbede

Rødbede kan nydes rå, bagt eller kogt. Kog en stor portion og brug i salater med f. eks. æble el. feta. Match med kraftfulde dressinger med olienolie, sennep, citron, salt og hvidløg. Kogte rødbeder kan holde sig et par dage på køl.

<description>
<Rødbede>

Jordskok

Jordskokken er små knudrede knolde, som skal skrubbes rene for jord inden tilberedning. De fungere perfet som et sprødt indslag i salater med deres sødes og nøddeagtige smag. Jordskokker er bløde, milde og fremragende til supper eller puréer.

<description>
<Jordskok>

Gulerod

Den kendte gulerod, er en sød sprød rodfrugt der i dag også findes i hvide, gule og violette udgaver. Du kan nyde dem som snack, letkogte, i råkost, ovn- og gryderetter, supper eller i bagværk m.m.

<description>
<Gulerod>

Pastinak

Pastinak har en sød, mild og nøddeagtig smag, som minder meget om selleri. Rodfrugten kan steges, bages, koges og nydes som rå fx. i en råkost. Pastinak kan erstattes af persillerod.

<description>
<Pastinak>

Knoldselleri

Knoldselleri er både søde, bitter og fyldig i sin smag. Perfekt til at pifte kartoffelsuppen eller -mosen lidt op med noget kant og lethed.

<description>
<Knoldselleri>

Persillerod

Persillerod er i familie med persille, og minder i smagen lidt om hinanden. Selvom persillerod kan erstattes i mange opskrifter med pastinak, så er den helt anderledes i smagen.

<description>
<Persillerod>

Opskrifter med rodfrugter

Kødboller med ingefær, quinoa og stegte rodfrugter

En sund og mættende opskrift med farverige rodfrugter, og lækre kødboller. Find opskriften her

<description>
null

Fish and chips med laks og rodfrugter

Forkæl din krop med en sund version af "Fish and Chips"-favoritten. Den kan sagtens være sund! Find opskriften her

<description>
null

Rodfrugter med kylling på 30 minutter!

Ovnbagte rodfrugter smager himmelsk og er et godt alternativ til kartoftler. Lav dem i fad med kylling, så har du et fuldt måltid. Find opskriften her

<description>
null

Rodfrugt-pasta med kylling og kål

Spis sunde kulhydrater med denne rodfrugt"pasta" sprængfyldt med kylling og kål. Flot, farverigt og knasende! Find opskriften her

<description>
null

Vegetarisk jordskokkesuppe på kun 30 min.

Så lækker har du aldrig smagt en jordskokkesuppe før! Her med bønner, persillerod, porre og cremet kokosmælk og stegt persille. Find opskriften her

<description>
null

Kalvemørbrad med gulerødder og rødbedechips

Vi giver os god tid i køkkenet ... og nyder resultatet, hvor råvarer, tilberedning og den gode smag går hånd i hånd. Find opskriften her

<description>
null

Langtidsbraiseret oksebov med rødvin og rodfrugter

Kødet skal marinere natten over. Og på selve dagen steger kødet i mere end 4 timer, men passer sig selv. I alt skal du kun bruge maks. 1 time i køkkenet! Find opskriften her

<description>
null

Timian-honning glaserede pastinakker

Denne dejlige opskrift, er et perfekt tilbehør til diverse retter. Fin opskriften her

<description>
null