Thomas Herman og Julie Zangenberg har tilberedt pighvar sous vide i CombiSteam Pro-ovnen fra Electrolux © Electrolux

Annonce

Lav mad som de professionelle kokke med sous vide

Hvis du ikke har prøvet at lave mad sous vide, så skal du i gang nu. Det er nemlig en nem måde at tilberede det perfekte måltid derhjemme

Sous vide er tilberedningen i ovn, hvor råvarerne langtidssteges i vakuum – det intensiverer smagen og bringer middagen op på et helt nyt niveau.

Mesterkokkene har længe brugt sous vide til at intensivere smagen i råvarerne – men sous vide er ikke længere en hemmelighed forbeholdt de professionelle. Nu kan du tilberede kød, fisk og grøntsager i vakuumforseglede poser ved lave temperaturer, og derved fremtrylle det perfekte måltid.

Se Thomas Herman udfordre Julie Zangenberg til at lave Pighvar sous vide her.

Bevar næring, farve og smag

Der er mange fordele ved at tilberede maden sous vide. Råvarerne vakuumpakkes og bevarer dermed deres saft og smag. Sous vide er især velegnet til fisk og kød, der ellers let bliver tørt eller sejt. Fisken bliver perfekt tilberedt og bevarer smagen, mens kødet bliver mørt og saftigt takket være den jævne tilberedningstemperatur.

Du kan også tilberede grøntsager sous vide. Prøv for eksempel rodfrugter som gulerødder og rødbeder, der bevarer deres bid og får intensiveret smagen.

Uanset om du tilbereder en gulerod eller et stykke oksemørbrad, så forvandler sous vide maden til et lækkert og smagfuldt måltid.

Nu er det let at lave sous vide derhjemme

Sous vide er ikke længere forbeholdt professionelle kokke. Med CombiSteam Pro fra Electrolux er det let at lave smagfuld mad sous vide. Du skal blot komme dine ingredienser og krydderier i en sous vide-pose og forsegle den i en vakuumforsegler.

Mangler du inspiration til at komme i gang med sous vide? Læs mere her.

CombiSteam Deluxe har dampvalg til hvert måltid, så du let både kan tilberede råvarer som fisk, grøntsager og kornprodukter skånsomt, så de bevarer deres naturlige næringsstoffer og vitaminer. Med ovnens Quarter Steam-funktion kan du også tilbrede din steg sous vide, så den bliver mør indeni, men sprød udenpå.

Med kombidamp- og multifunktionsovenen CombiSteam Pro fra Electrolux kan du trygt give dig i kast med selv de mest udfordrende opskrifter. Den avancerede fugtighedssensor indstiller automatisk den rette mængde damp og sikrer saftig konsistens og intens smag.

<Det er let at blive en mesterkok derhjemme - med tilberedning sous vide bevarer du smagen i råvarerne>
Electrolux