Thomas Alcayaga - Madet Mere © Thomas Alcayaga

Madet Mere

Byd Madet Mere, Thomas Alcayaga, varmt velkommen på Måltid! Han er en sand inspiration, og vi glæder os til at tage del i hans madunivers.

Hej mit navn er Thomas, jeg er 32 år gammel og bor i København.

Madet Mere er gået fra at være et sjovt hobbyprojekt, hvor man som bonus fik god mad til nu at fylde så godt som alt min tid. Fra at være selverklæret internetteknikjonglør til at jeg i maj 2014 kunne tilføje madfotograf, madstylist og skribent på visitkortet. Siden da er forfatter også sneget sig ind. Men i daglig tale er det bare kogemand. Det er passende uformelt.

Jeg elsker i lige så høj grad frikadellerne en tirsdag aften, som en hjemmebagt kage, smørrebrød, cocktail og mad der er anrettet med pincet. Jeg prøver at holde det forholdsvist dogmefrit og på et niveau alle kan være med. Bloggen er samtidig også mit lille frirum, så jeg giver en lille del af mig for at du kan acceptere, at der fra tid til anden kommer en eller anden hjerneblødning af en underlig opskrift. Jeg gider ikke være frelst, men jeg vil gerne prøve at minde dig om, at du skal huske at lave noget hjemmelavet mad.

Min første kogebog – Mad med omtanke – udkom i oktober 2015. Den er en guide til og forsøg på inspiration til at mindske madspildet. Bogen indeholder over 100 opskrifter, som gør brug af både resterne af stegen, de to kartofler i køleskabet og hvad vi ellers alle har på lager, som vi skal have brugt.

Du kan finde Thomas' blog her

Husk at du også kan følge Thomas på hans Instagram og på Facebook