Andelevermousse med cognac

Andelevermousse med cognac © Anders Schønnemann
Nem

Andelevermousse

1
Hak løget, og pres hvidløget. Rens leveren for sener.
2
Smelt smørret på en pande, og svits løg, hvidløg og timian. Tilsæt andelever, og steg i ca. 5 min.
3
Hæld cognac på, og lad det fordampe.
4
Tilsæt fløde, og lad det simre ca. 2 min.
5
Kom det hele i en blender. Tilsæt smør og reven appelsinskal, og blend, til konsistensen er som en puré.
6
Smag til med salt og peber.
7
Hæld moussen i glas med patentlåg, luk til, og stil på køl. Lad moussen stivne. Det tager ca. 4 timer.
8
Skær brødet i skiver, og rist det.
9
Servér moussen med cornichons og toppet med timian.

Kommentar

Del dine tips, forbedringer eller oplevelser med andre

Ayoe Bjergbakke
Rapportér

Opskriften var nem nok men jeg synes at moussen ikke er særlig mousse agtig,jeg mener jeg fulgte opskriften nøje ,resultatet er en fast sag!