Bacon-marmelade med whiskey!

Bacon-marmelade med whiskey! © Morten Andersen

Bacon-marmelade

1
Pil og hak løg og hvidløg.
2
Fjern kernehuset, og skær æblet i tern.
3
Steg halvdelen af baconternene på en forvarmet pande.
4
Steg baconternene gyldent brune. Tag af panden, og gentag med resten af baconternene.
5
Tilsæt hvidløg og løg. Steg, ca. 2 min. Kom Bourbon og æbleeddike ved, og kog kort, ca. 30 sek.
6
Rør resten af ingredienserne i, og lad simre under omrøring, til væsken på panden er blevet lidt tykkere, ca. 3 min.
7
Blend alt i en foodprocessor, ca. 5 min, mens det stadig er varmt. Tilsæt evt. lidt vand, hvis konsistensen er for tyk. Køl af.
8
Server marmeladen lun eller kold.
9
Tip: Server baconmarmelade til bøf, steg, pulled pork eller som en del af en tapas-anretning. Marmeladen går også fint sammen med ost eller blot på et stykke brød.

Kommentar

Del dine tips, forbedringer eller oplevelser med andre

Ole Andreasen
Rapportér

Hrmpf!