Bær-semifreddo med chokolade og Torrone

Bær semifreddo med chokolade og Torrone © Stine Christiansen | Skovdal
Gæster

Semifreddo

1
Drys brombær med sukker, og lad dem trække 15 min.
2
Bring dem langsomt i kog, og kog 3-4 min. Afkøl.
3
Del æggene i hvider og blommer. Pisk æggehviderne stive, tilsæt salt og 50 g sukker, og pisk, til marengsen er sej.
4
Pisk æggeblommer og resten af sukkeret luftigt. Tilsæt piskefløde, og pisk, til cremen er let og luftig som flødeskum.
5
Vend stiftpiskede æggehvider samt Torrone i med en dejskraber.
6
Kom isen i en form beklædt med plastfilm fx 2 liters rugbrødsform.
7
Kom bær og saft i, og vend dem forsigtigt ind i cremen.
8
Sæt isen i fryseren, til den er fast, mindst 3 timer.
9
Vend semifreddoen ud på et fad og pynt med friske bær og høvlet chokolade. Server straks.

Kommentar

Del et tip/kommentar og hjælp andre