Bærtrifli med nutella og hasselnøddemacarons

Bærtrifli med nutella og hasselnøddemacarons © Magasinet lækkerier

Hasselnøddemacarons

1
Bunde:
2
Sæt ovnen på 200°.
3
Rist hasselnødder i 5-10 min., og gnub skallerne af i et viskestykke.
4
Lad nødderne køle af, og blend 150 g til mel. (Gem resten til fyld.)
5
Bland hasselnøddemel, flormelis og kakaopulver sammen i en skål, og sigt det.
6
Rør 50 g æggehvider i blandingen.
7
Kom vand og sukker i en lille gryde, og varm det op til 117°.
8
Pisk de resterende 50 g æggehvider stive i en skål, og hæld den varme sirup ned i æggehviderne i en tynd stråle under konstant piskning.
9
Pisk videre, indtil marengsen er sej og afkølet.
10
Vend forsigtigt marengsen i mandelblandingen, og kom massen i en sprøjtepose med rund tyl (1 cm i diameter).
11
Sprøjt små cirkler ud på en bageplade beklædt med bagepapir, og lad bundene hvile i ca. 30 min.
12
Sæt ovnen på 150°.
13
Bag bundene i ca. 12 min., og lad dem køle helt af.
14
Fyld:
15
Kom den bløde nougat i en sprøjtepose med rund tyl, og sprøjt små toppe ud på halvdelen af bundene.
16
Placer en halv ristet hasselnød på hver. Saml forsigtigt dine macarons med de resterende bunde.
17
Tip: Husk at riste hasselnødderne, inden du blender dem til mel. Det gør en kæmpe forskel!

Bærkompot

1
Kom brombær, blåbær, sukker og vaniljekorn i en gryde, og bring det i kog.
2
Lad det simre et par minutter, og tag gryden af varmen.
3
Smag til med citronsaft, og lad kompotten køle af.

Nutellacreme

1
Kom fløde og nutella i en skål, og pisk det til let skum.

Anretning

1
Fordel bærkompotten i fire små glas.
2
Placer forsigtigt en-to hasselnøddemacarons oven på bærkompotten.
3
Top med lidt nutellacreme, finthakket mælkechokolade og rød skovsyre.
4
Tip: Server de resterende macarons ved siden af triflierne til dem, der ønsker ekstra knas.

Kommentar

Del et tip/kommentar og hjælp andre