Bag lækre fastelavnsboller

Fastelavnsbolle ©

Fastelavnsboller

1
Smuldr gær i en skål, og rør kold mælk i, til gæren er opløst.
2
Tilsæt smør, sirup. kardemomme, salt og det meste af melet.
3
Rør dejen godt sammen, til der ikke er flere klumper. Lad dejen hæve under et klæde, 30 min.
4
Læg dejen på en melet bordplade, og del dejen i 30 små stykker.
5
Form stykkerne til runde boller, og placer dem på bageplader med bagepapir.
6
Lad dem hæve tildækket, 50 min.

Fyld

1
Sæt ovnen på 200°
2
Kog mandlerne og smut skallerne af. Tør dem på et rent viskestykke, og blend dem fint i en blender.
3
Tilsæt sukker lidt ad gangen, og riv de bitre mandler i.
4
Blend dette sammen med æggehvide og vand til en glat masse.
5
Pensl bollerne med et pisket æg.
6
Bag bollerne i ovnen, 8-10 min. Køl af på en rist.
7
Pisk fløden til fast skum. Kom det i en sprøjtepose.
8
Skær låget af bollen, og kom mandelmasse på den nederste del.
9
Læg flødeskum ovenpå. Læg lågene på, og si flormelis på toppen.

Kommentar

Del dine tips, forbedringer eller oplevelser med andre

Maria
Rapportér

Et godt alternativ er at lave dejen aftenen før, men kun komme 5g gær i, lade den stå natten over og så om morgenen stille den i køleskabet til eftermiddagen. Den bliver altså bare lidt bedre!