Bagt kartoffel med kylling i velkrydret marinade

Bagt kartoffel med kylling og koriander © Frederikke Heiberg
Nem

Bagt kartoffel med kylling

1
Sæt ovnen på 250°
2
Vask og tør kartoflerne. Skær et kryds på oversiden af kartoflerne med en urtekniv. Bag dem møre, ca. 45 min.
3
Marinade: Skær 4 koriander-stilke i små stykker, kom dem i en morter sammen med hvidløg og chili skåret i mindre stykker –uden kerner. Knus til en grov masse.
4
Vend med saften fra lime og sukker. Lad trække, ca. 1/2 time.
5
Kylling: Skær kyllingekødet i meget tynde skiver.
6
Svits kyllingekødet ved høj varme i olie til gennemstegt, ca. 3-4 min. Smag til med salt.
7
Tryk på kartoflernes sider, ind mod krydset. Fyld salat, tomat, kylling med olie fra panden og korianderblade i kartoflen.
8
Hæld marinaden over fyldet (hold lidt igen, hvis der er børn ved bordet), og server.

Kommentar

Del et tip/kommentar og hjælp andre