Bananpandekager med spinat og ingefær

Bananpandekager med spinat og ingefær © Maria Engbjerg / Vanloseblues.dk
30 min.

Bananpandekager

1
Kom alle ingredienser, undtagen boghvedemel, i en blender og blend, det jævnt og cremet.
2
Tilsæt melet, og blend igen, til det er jævnt fordelt i dejen.
3
Varm en pande op til medium varme. Tilsæt en smule kokosolie og brug cirka 2 spsk. dej til hver pandekage.
4
Steg pandekagerne 3-4 minutter, inden de vendes, og giv dem cirka et minut på den anden side.
5
Pandekagerne bliver lidt mørke i stegefladen, men bare rolig – de er ikke brændte.
6
Fortsæt, til der ikke er mere dej tilbage.
7
Server pandekagerne toppet med kiwi, blåbær og kokos enten til morgenmad, som en del af en brunch, eller til den søde tand sidst på dagen.
8
Du kan med fordel lave en stor portion og opbevare dem i køleskabet, hvor de holder sig fint 4-5 dage.

Kommentar

Del et tip/kommentar og hjælp andre