Blomkåls-couscous med feta og krydderurter

Blomkåls-couscous med feta og krydderurter © wichmann+bendtsen
Sund

Blomkåls-couscous salat

1
Skær blomkål i mindre stykker, og findel dem i en foodprocessor, til de har samme konsistens som couscous.
2
Alternativt kan du også rive blomkål på den grove side af et rivejern. Kom det ned i en gryde kogende vand, og lad det simre i ca. 3 minutter. Lad det derefter dryppe af i en si.
3
Hak persille og basilikum, og rist græskarkernerne ved medium varme på en tør pande, til de er gyldne.
4
Kom blomkålen i en skål, og vend med krydderurter, citronsaft og olivenolie. Smag til med salt og peber.
5
Tilsæt ærter, græskarkerner og fetaost, som er smuldret groft. Anret blomkålssalaten med rødbedespirer, og servér evt. ristet rugbrød til.

Ugeplaner fra I Form

Kommentar

Del et tip/kommentar og hjælp andre