Blomkålskarry med kikærter

Blomkålskarry med kikærter © Tia Borgsmidt
Vegetar

Blomkålskarry

1
Del blomkålen i buketter, og snit stilke og blade i mundrette stykker. Kassér den grove stok.
2
Pil og skræl løg, hvidløg og ingefær, og hak dem fint.
3
Skyl chilien, og hak den fint - skrab frøene ud, hvis du ikke vil have retten for stærk.
4
Blanchér blomkålsbuketterne i kogende letsaltet vand i 2 min., og hæld dem i et dørslag.
5
Steg løg, hvidløg, ingefær og chili i en gryde med olie i 3 min.
6
Tilsæt blomkålsstilke og -blade, krydderier, tomater, kikærter uden væde, rosiner og 2 dl vand.
7
Giv det et opkog, skru ned, og lad retten simre i 10 min. Tilsæt blomkålsbuketterne, og kog videre, til de er møre - ca. 5 min.
8
Rist mandlerne 3-5 min. på en tør pande, og hak dem groft.
9
Skyl krydderurterne, og hak dem groft. Smag retten til med salt og peber, og drys den med mandler og koriander eller persille.
10
Giv eventuelt groft brød til.
11
Tip: Du kan også udbløde tørrede kikærter i 8-12 timer og koge dem i rent vand i ca. 45 min.

Kommentar

Del dine tips, forbedringer eller oplevelser med andre

Ketty Værum Knudsen
Rapportér

Opskriften er rigtig god. Jeg er stor bruger af jeres opskrifter, men er det ikke muligt for jer, at minimere opskrifterne, således at der ikke skal bruges tre ark papir, for at få hele opskriften med når den printes ud. Det er resursespild med al den unødvendige plads på papiret. Samtidig vil det være mere overskueligt, hvis det kunne være på eet ark papir.