Boller med bær dyppet i kardemomme og sukker

Boller med bær dyppet i kardemomme og sukker © Lina Eriksson

Boller med fyld

1
Smuldr gæren ud i et dejfad. Opvarm mælken til håndvarmt, 37°. Hæld mælken over gæren, og rør, til den opløser sig.
2
Tilsæt smør, æg, sukker, salt og næsten alt melet, gem lidt til senere. Ælt dejen smidig, gerne i røremaskine, ca. 15 min.
3
Lad hæve tildækket, ca. 30 min.
4
Fyld 1: Kom bær og sukker i en gryde. Lad det småkoge, til det bliver til syltetøj. Lad afkøle.
5
Fyld 2: Pisk marcipan og smør sammen, gerne med håndmikser.
6
Tag dejen ud på et meldrysset bord. Rul dejen ud til en rektangel, ca. 40 x 60 cm.
7
Smør marcipanfyldet på dejen, og fordel syltetøjet over. Fold dejen over på langs.
8
Kør med let hånd en kagerulle over dejen, skær den i 2 cm tykke strimler, og form dem til knuder.
9
Læg bollerne på plader med bagepapir, og lad hæve tildækket, ca. 30 min.
10
Sæt ovnen på 225°.
11
Pensl bollerne med sammenpisket æg. Bag dem midt i ovnen, 8-10 min., til de får farve. Lad afkøle på rist.
12
Bland sukker og kardemomme. Pensl bollerne, en ad gangen, med smeltet smør, og dyp dem i sukkerblandingen.

Kommentar

Del et tip/kommentar og hjælp andre