Braiserede svinekæber med syltede gulerødder

Braiserede svinekæber med syltede gulerødder © Anders Schønnemann
Gæster

Braiserede svinekæber med syltede gulerødder

1
Sæt ovnen på 180°.
2
Rens gulerødderne, skær dem igennem på langs, og skær dem så i skiver på skrå.
3
Kom eddike, vand og sukker i en gryde, og kog op.
4
Tilsæt gulerødderne, og lad dem simre ca. 2 min.
5
Tag gryden af varmen, og afkøl gulerødderne i lagen.
6
Rens svinekæberne, hvis slagteren ikke allerede har gjort det for dig.
7
Hak løget. Smelt så smørret i en gryde, og brun svinekæberne på begge sider.
8
Tilsæt løg og et par kviste timian, og lad det stege med et par minutter.
9
Tilsæt fond, kom låg på gryden, og sæt den i ovnen, ca. 1 time.
10
Servér svinekæberne med væde og gulerødder. Top gerne med lidt frisk timian.

Kommentar

Del dine tips, forbedringer eller oplevelser med andre

Kirsten Ive
Rapportér

Svinekæbernes væde kan med fordel bruges til at lave en sauce med. Sig væden fra svinekæberne fra, kog den ind til den bliver blank/tyk (cirka halveret) og tilsæt så en klat smør, lidt eddike (jeg bruger æbleeddike) og salt. Kom svinekæberne retur i, varm lidt op, og server. Og så skal svinekæber drikkes med en god mørk øl til.