Brunede kartofler - helt perfekte
Jul
20 min
2
Brunede kartofler
Her skal du bruge kogte, afkølede kartofler!
1
Bland vand og sukker, så du har en "sjasket" blanding.
2
Varm en stor pande op.
3
Kom sukkerblandingen på, og skru ned til halv varme af, hvad der er max på dit komfur. Lad det koge ind stille og roligt uden at røre i det!
4
Når det er smeltet og fint gyldentbrunt, og væsken er kogt væk, tilsæt smørret. Det sprutter og larmer lidt.
5
Lad det koge sammen, og kom nu kartoflerne i massen.
6
De må ikke være våde, da karamellen så kan finde på at lave klumper.
7
Varm det hele igennem, til kartoflerne er gennemvarme, 5-10 min., alt efter hvor mange kartofler, der er på panden.
8
Brug ikke køkkenredskaber af træ eller plastik, da karamellen sidder fast på disse redskaber – brug i stedet stål eller kobber, smurt med lidt smør.
Super nem opskrift på brunede kartofler. Kan sige hvis man kommer til at bruge træ-skeer, kan man med kogt vand få sukkeret af inden den går i opvaskeren.
Jeg er familiens brune kartofler mester, og hælder dem først i kogende vand så de bliver godt varme, og man risikerer ikke at de bliver serveret, som hvis de havde stået i køleskab.. Og så smelter jeg altid smørret først, så smelter sukkeret nemmere og hurtigere og brænder ikke på inden det er klar til brug. Det giver fine blanke kartofler.