Brunsviger - uimodståelig til søndagskaffen

Brunsviger © Anne au Chocolat

Brunsvigerdej

1
Smelt smørret, og køl af.
2
Sæt ovnen på 200°, varmluft.
3
Rør gæren ud i det lunkne vand.
4
Tilsæt æg, salt, sukker og mel.
5
Rør smør i blandingen til en fin dej, der nemt slipper skålens sider.
6
Dæk skålen med et viskestykke, og lad dejen hæve, 30 min.
7
Rul dejen ud på et meldrysset bord, og læg den i en smurt bradepande.
8
Prik fordybninger i dejen med din peje- eller tommelfinger.

Topping

1
Kog brun farin, smør og sirup i en gryde.
2
Fordel blandingen oven på dejen.
3
Lad brunsvigeren hæve lunt tildækket, ca. 1 time.
4
Bag brunsvigeren, 18-20 min.

Kommentar

Del dine tips, forbedringer eller oplevelser med andre

Anne Kathrine
Rapportér

Har brugt denne opskrift til familiekomsammen på Fyn. Den var godtaget. Det må være bevis nok;)

Dorte P
Rapportér

Tror det er blevet en vane at starte med at tænde ovnen. Virker lidt spild af energi, da kagen skal hæve i 1½ time inden :) Men ellers skøn opskrift! Skal absolut prøves i weekenden.

Christina
Rapportér

Hvad med Becel - skal det i dejen eller er det udelukkende til at smøre bradepanden med?

Ofelia Andersen
Rapportér

Dejen er fantastisk, men toppingen synes jeg bliver bedst, hvis man blander kagecreme og brun farin i stedet , 1:1.

Hans Henrik
Rapportér

Stort set bare en kopi af den i Karolinebogen

Lene Vesterskov Bertelsen
Rapportér

Opskriften lyder rigtig lækker, meeeeeen det er en dødssynd at komme farin ovenpå, når kagen er næsten bagt færdig. INTET skal knase på en rigtig fynsk brunsviger, og ja jeg er ked af at sige det, men nu har jeg i 25 år boet på Sjælland og har endnu ikke fundet en bager herover, der kan finde ud af kunsten. Iøvrigt skal farin, sirup og smør koge, så margarinen koger ind og det bliver en homogen masse inden det hældes over gærdejen. jeg tror lige jeg bager en til weekenden:-) Go dag til alle

Jette Hedegaard
Rapportér

Tak for en utrolig skøn og nem opskrift - rigtig yummi. Da jeg bor i England - kan jeg ikke finde gær som vi har i DK. Havde noget som gæster har haft med - men kan jeg bruge tørgær eller selfraising mel ? Tusind tak Jette