Butter chicken - Gæster til indisk yndlingsmad

Butter chicken © Thomas Alcayaga

Mariner i 5 timer

1
Parter kyllingen.
2
Rør ingredienserne til marinaden sammen. Erstat evt. æbleeddiken med samme mængde citron.
3
Mariner kyllingen, min. 5 timer.

1,5 time før du vil spise

1
Hak chili, hvidløg, løg og ingefær fint. Steg kort i olie.
2
Tilsæt stødt koriander, nelliker og spidskommen.
3
Lad det lidt varme igennem til du kan lugte krydderierne.
4
Kør løgmassen ud til siden og kom kyllingen på. Lad den stege en smule.
5
Tilsæt marinaden, fond, tomatpure og tomater revet på et rivejern.
6
Lad det simre, ca. 45 min.
7
Fisk forsigtigt kyllingen op, tilsæt halvdelen af mandlerne, og blend evt. saucen, så den bliver ret glat.
8
Kom kylling og fløde i saucen. Lad den simre, ca. 15 min.
9
Rør smør i i sidste øjeblik.
10
Smag til med salt, peber og evt. en smule citronsaft.

Raita

1
Skær agurk og mango i fine tern. Hak krydderurterne.
2
Rør sammen med yoghurten. Smag til med salt, peber. Top med koriander.

Kommentar

Del et tip/kommentar og hjælp andre