Chili con carne med mørk chokolade - velkrydret

Chili con carne med chokolade ©

Chili con carne

1
Skyl bønnerne fra dåserne - eller læg de tørre bønner i blød, 10 timer, og kog dem møre, ca. 40 min. i rigeligt vand med lidt salt.
2
Du kan spare tid ved at benytte en dåse bønner i stedet.
3
Skær de to løg i tern, vend dem i olivenolien, og kom dem i en gryde sammen med eddike, kalvekød og salt, og rør godt.
4
Halver chilien på langs og fjern kerner og lameller. Stød spidskommen i en morter, afskal hvidløgene, og mos dem i morteren.
5
Tilsæt paprika, enebær, muskatnød, peber og de flåede tomater i gryden, kog, 20 min.
6
Kog majskolberne i let saltet vand, 7 min.
7
Fjern kerner og lameller fra peberfrugter, skær i tern, og kom i gryden, kog yderligere ca. 10 min.
8
Er retten for tør, tilsæt lidt vand. Varm bønner, honning og chokolade i retten, til chokoladen er smeltet.
9
Hold majsen lodret, og skær majskernerne fra kolberne, med en god køkkenkniv.
10
Tilsæt sammen med olie, smag til med salt og friskkværnet peber, og drys med persilleblade ved servering.

Kommentar

Del et tip/kommentar og hjælp andre