Chokoladeisvafler med chokoladeovertræk

Chokoladeisvafler med peanuts og chokoladeovertræk © Ulrika Ekblom

Chokoladeisvafler

1
Smelt den mørke chokolade i mikroovnen eller over vandbad.
2
Bland fløde, mælk, 3⁄4 dl sukker og honning i en gryde. Lad det koge op, og stil massen til side.
3
Pisk æggeblommer og 3⁄4 dl sukker grundigt, tilsæt lidt af den varme flødeblanding, og pisk, til du får en luftig masse.
4
Kog resten af flødeblandingen op igen. Lad den stå på lavt blus, og pisk æggeblandingen i.
5
Fjern gryden fra varmen, og pisk den smeltede chokolade i, til ismassen er tyk og cremet.
6
Køl ismassen over vandbad, og stil den derefter på køl 1 time. Så udvikler smagen sig bedst.
7
Frys ismassen i en ismaskine - eller i en skål i fryseren, til den har fået så fast en konsistens, at du kan forme kugler af den.
8
Hak de salte peanuts groft. Fyld vaflerne med kugler af chokoladeisen, og rul dem derefter i de hakkede peanuts.
9
Læg isvaflerne på frys endnu 1 time, til isen er helt fast.
10
Hak den lyse chokolade i mindre stykker, og smelt den i mikroovnen eller over vandbad.
11
Dyp isvaflerne i den smeltede chokolade. Stil dem oprejst i hvert sit glas, og lad dem stivne i fryseren før servering.

Kommentar

Del et tip/kommentar og hjælp andre