Chokolademandelkage med ganache og bær

Chokolademandelkage med ganache og bær © Anne au Chocolat

Glutenfri chokolade-mandelkage:

Bemærk kagen skal køle af 4-5 timer inden servering.
1
Sæt ovnen på 180°.
2
Smelt smørret i en gryde.
3
Hak chokoladen fint, og kom den i det smeltede smør.
4
Tag gryden af varmen, og rør sukker i.
5
Køl lidt af, og tilsæt ægget.
6
Vend mandelmel i.
7
Hæld dejen i en smurt springform,12 cm i diameter, med bunden foret af bagepapir.
8
Bag kagen i ca. 20 min.
9
Køl kagen af, og opbevar den på køl, 4-5 timer eller natten over, inden servering.

Ganache:

Bemærk ganachen skal køle af i en time inden den fordeles på kagen.
1
Hak chokoladen fint, og kom den i en skål.
2
Bring fløden op til kogepunktet, og hæld den over chokoladen.
3
Lad det stå, 2 min. Rør rundt med en ske eller dejskraber fra midten i cirkelbevægelser, til ganachen er homogen og blank.
4
Lad ganachen sætte sig på køl, 60 min., inden den fordeles på kagen.
5
Pynt med bær inden servering.

Kommentar

Del et tip/kommentar og hjælp andre