Chokolademoussekage - helt let og silkeblød

chokoladmoussekage © Anders Schønnemann

Chokolademoussekage

1
Kom mandelmel, flormelis, hvedemel, kakao og bagepulver i en skål, og bland sammen.
2
Smelt smørret, og afkøl.
3
Rør æggehvider, smør og espresso i melblandingen, til den har en ensartet konsistens.
4
Fór en springform, ca. 22 cm diameter med bagepapir, og bag ved 160º, 25-30 min.
5
Afkøl kagen, og løsn den forsigtigt med en skarp kniv.
6
Skær evt. lidt af toppen af kagen, så den er lige.
7
Hak de to slags chokolade, og kom i en skål.
8
Smelt chokoladen over vandbad, og lad den afkøle noget.
9
Pisk fløden til skum, og vend forsigtigt den afkølede, men stadig flydende chokolade i, så det danner en lind mousse.
10
Fjern bagepapiret fra kageformen, og fór den i stedet med husholdningsfilm.
11
Læg kagen tilbage i formen, og top med chokolademousse.
12
Stil kagen tildækket i køleskabet, min. 2 timer.
13
Rør mascarpone med flormelis og piskefløde, og smag til med havsalt.
14
Skær kagen ud i passende stykker, og server sammen med den salte mascarponecreme.

Kommentar

Del dine tips, forbedringer eller oplevelser med andre

Kim Kyhl
Rapportér

Jeg lavede kagen og den er MEGET god. Syntes dog ikke at opskriften er særlig "klar". F.eks.: 1. Skal æggehviderne piskes stive for de blandes i melet, madendelmel, kakaoe etc. ? (jeg gjorde det ikke). 2. Hvor meget af de 600 ml piskefløde skal i moussen og hvor meget skal i Mascarpone cremen ? Venlig hilsen Kim

Søs Hardorff
Rapportér

Der mangler en del opskrift :-( Hvor meget piskefløde skal der bruges til moussen? Der står 6 dl, men der skal også bruges noget til cremen? Flormelis, der kunne jeg selv (håber jeg, er ikke færdig med kagen endnu) regne ud at de to spiseskefulde skulle i cremen, og de 270 g i kagen.

Sofie
Rapportér

den tager lang tid