Chokoladetærter med havsalt

Chokoladetærter med havsalt © Anders Schønnemann

Sådan laver du chokoladeganache

1
Varm fløde og honning i en gryde til kogepunktet. Honningen skal smelte.
2
Hak chokoladen, og kom i en skål. Hæld fløden over og rør godt, til chokoladen er smeltet, og cremen er ensartet.
3
Tilsæt smør, og rør, til cremen er smeltet. Stil i køleskab, ca. 1 time.

Kagebund

1
Sæt ovnen på 180°.
2
Knus kiksene, og kom dem i en skål med hvedemel og flormelis.
3
Ælt smør i melblandingen, og saml dejen med lidt æggeblomme. Tryk dejen ned i små smurte forme. Prik dejen med en gaffel.
4
Læg et stykke bagepapir over hver lille tærtebund, og hold det på plads med keramiske tærtekugler eller tørrede bønner.
5
Bag tærtebundene, ca. 12 min. til dejen er gylden. Fjern tærtekugler og bagepapir, og afkøl bundene.
6
Fyld tærtebundene med chokoladeganache, og dekorer med afskallede hasselnødder.
7
Stil kagerne i køleskabet i 2 timer.
8
Drys kagerne med lidt salt før servering .

Kommentar

Del et tip/kommentar og hjælp andre