Citronfromage - det er ren retro!

Citronfromage © Anne au Chocolat

Citronfromage

1
Pisk æggeblommer, sukker og reven citronskal godt sammen i en skål.
2
Udblød husblas i koldt vand, 5 min. Vrid husblasen fri for vand, og smelt husblasen i en skål over vandbad.
3
Hæld straks citronsaft i den lune husblas, og rør godt, så der ikke dannes klumper.
4
Hæld blandingen af citronsaft og husblas over i æggeblommerne, og pisk imens.
5
Stil æggemassen på køl, 5 min.
6
Pisk æggehviderne stive i en skål, og pisk 2 dl af piskefløden til en let flødeskum i en anden skål.
7
Vend flødeskummet forsigtigt i æggemassen, og vend derefter forsigtigt de stiftpiskede æggehvider i.
8
Fordel fromagen i 6 portionsskåle eller glas og stil dem på køl i mindst 2 timer.
9
Pisk den resterende fløde til flødeskum inden servering.
10
Pynt fromagerne med små flødeskumstoppe, brombær, hvide chokoladeperler samt lidt mere revet citronskal.

Kommentar

Del dine tips, forbedringer eller oplevelser med andre

Gitte Pedersen
Rapportér

Citronfromage er den mest oversete dessert i verden. Anne, tak fordi du opfriskede den for mig!