Citronfromage med rabarberskum

Citronfromage med rabarberskum © Anders Schønnemann
Nytår

Citronfromage med rabarberskum

1
Læg husblassen i blød i koldt vand, 10 min.
2
Pisk æggeblommer og sukker godt sammen i en skål, og vend citronskal heri.
3
Tag husblassen op med det vand, der hænger ved, og smelt over svag varme. Tag straks fra varmen, og rør citronsaft og rom heri.
4
Pisk æggehvider til skum.
5
Pisk fløden til skum i en anden skål.
6
Hæld nu husblas og citronblandingen i en tynd stråle i æggeblomme-massen, mens du rører.
7
Vend de piskede æggehvider heri, og vend til sidst flødeskummet forsigtigt i.
8
Hæld fromagen op i fire små skåle, og stil i køleskabet i min. 2 timer.
9
Skær rabarber i små stykker, og kom i en gryde med sukker og 1 spsk. vand. Læg låg på, og lad rabarberne simre møre i 5 min. Afkøl helt.
10
Pisk fløden til skum i en lille skål, og vend med rabarber.
11
Pynt citronfromagen med rabarberskum og hakket mørk chokolade, eller servér rabarberskum hertil.

Kommentar

Del dine tips, forbedringer eller oplevelser med andre

Jette fredsgaard
Rapportér

Har ikke prøvet den endnu ,men den sidste i havde i til påske var super god ,så det er den her nok også????