Claus Meyer's syndige kanelsnurrer

Kanelsnurrer © Skovdal & Skovdal

Sådan laver du kanelsnurrer

1
Remoncen: Rør ingredienserne sammen til en ensartet masse.
2
Kom remoncen i en beholder med låg, og lad den stå i køleskabet, indtil du skal bruge den.
3
Dejen: Hæld mælken i en røreskål, og kom gæren i. Rør grundigt, til gæren er helt opløst.
4
Rør ægget ud i væden, og kom alle de tørre ingredienser i skålen.
5
Sæt skålen i røremaskinen med dejkrogen, og rør på lav hastighed i ca. 8 min., til du har en glat og fast dej.
6
Bræk det kolde smør i små tern, og kom det i skålen.
7
Rør igen på lav hastighed i ca. 8 min., til smørret er æltet helt ind, og dejen igen er blank og fast.
8
Hæld dejen ud på et meldrysset bord, og rul den ud til et rektangel på ca. 60 x 30 cm.

Sådan snurrer du dejen

1
Smør remoncen jævnt ud over hele dejen.
2
Fold halvdelen af dejen ind over midten fra en af de korte sider, og fold den sidste tredjedel ind over den første, så du nu har 3 lag.
3
Rul dejen ud igen til 30x30 cm, så den er 2 cm i tykkelsen.
4
Skær dejen fra top-til bund i strimler på ca. 2,5 cm i bredden og 30 cm i længden.
5
Tag en dejstrimmel, og læg den på bordet foran dig. Hold fast i den ene ende af strimlen med den ene hånd, mens du ruller strimlen mod dig selv med den anden hånd.
6
Tag den snoede dejstrimmel op med begge hænder, Tag den snoede dejstrimmel op med begge hænder, og sno den to gange om den ene hånds pege- og langfinger.
7
Læg den sidste dejsnip hen over de to snoninger, og placér den mellem din pege- og langfinger. Træk fingrene til dig, så snippen hæftes ind i “snurren”.
8
Læg de færdige kanelsnurrer med god plads i mellem på en eller to bageplader med bagepapir.
9
Lad kanelsnurrerne hæve i 1-2 timer tildækket
10
Sæt ovnen på 200° varmluft.
11
Pensl med et sammenpisket æg.
12
Bag kanelsnurrerne i ovnen i 10-15 min.

Kommentar

Del dine tips, forbedringer eller oplevelser med andre

Anders Pedersen
Rapportér

Det er en ret stor portion, så halvér den eventuelt, så du kun skal bruge 1/2 kg. mel. OBS: De har en funktion man kan gøre det med automatisk ved antal personer.