Confit de canard med persillerodsfritter og salat

Confit de canard med persillerodsfritter og salat. © Anders Schønnemann
Fest

Confit de canard

1
Sæt ovnen på 225°.
2
Salat: Halver granatæblet, og tag kernerne ud. Fjern hinderne. Skyl salatbladene, og afdryp.
3
Dressing: Rør sennep, eddike, sukker og salt sammen i en lille skål, og rør evt. tyndere med lidt vand.
4
And: Kom and med lidt fedt på bagepapir i en bradepande, og gennemvarm i ovnen ved 225° i ca. 20 min.
5
Skær persillerødder i stave, og steg dem møre i olie på en pande. Tag op, og afdryp på køkkenrulle.
6
Vend salaten med eddikedressingen.
7
Server anden med lidt andefedt sammen med salat, persillerodsfritter og et godt drys granatæblekerner.

Kommentar

Del et tip/kommentar og hjælp andre