Cremet jordskokkesuppe og ørred med estragon

Jordskokkesuppe med citron og estragon bagt ørred. © Ulrika Pousette
Sund

Sådan laver du ørred med estragon

1
Sæt ovnen på 100°.
2
Bland citronskal og citronsaft med estragon og 2 spsk olivenolie i en skål.
3
Skær hver ørredfilet i to stykker.
4
Pensl en bageplade med 1 spsk olivenolie. Læg de to fileter på bagepladen og mariner med citron og estragon blandingen.
5
Bag i ovnen i ca. 15 min.
6
Skræl herefter skinnet af og pensel fileterne med resten af marinaden.

Sådan laver du jordskokkesuppe

1
Skræl og skær løg og jordskokker i mindre stykker.
2
Steg dem i olivenolie i en gryde. Tilsæt herefter vin og vand, og lade det koge ind under låg, i ca. 5 min.
3
Tilsæt fløde og mælk og kog suppen i yderligere 5 min.
4
Blend suppen med en stavblender og smag til med salt og peber.
5
Fordel suppen i skåle, og tilsæt ørred fileterne.

Kommentar

Del et tip/kommentar og hjælp andre