Dal Bhat - Nepals nationalret

Dal Bhat © Thefoodclub.dk
Vegetar
1 T 5 min 0

Dal Bhat

1
Kom hvidløg, ingefær, spidskommen, koriander, sennepsfrø, gurkemeje, kanel og kardemomme i en minihakker sammen med olie, og blend det hele godt sammen til en pasta.
2
Pil og hak løget. Svits krydderiblandingen, ca. 5-6 min., sammen med hakket løg ved middelvarme.
3
Tilsæt små tern af blomkål, æble, flåede tomater, linser og vand. Lad det hele simre under låg ved middel varme, ca. 45 min.
4
Tilsæt kokosmælk, rengjort spinat og ærter og evt. mere vand, hvis retten virker for tør. Lad det simre yderligere, 15 min.
5
Smag til med limesaft, salt og evt. chilisauce.
6
Retten kan serveres som den er, men smager dejligt sammen med myntedip, peanutsalat og evt. naanbrød.

Myntedip

1
Blend det hele godt sammen og smag til.

Peanutsalat

1
Rør olie sammen med revet hvidløg og ingefær, chiliflager og limesaft.
2
Kom grofthakket peanuts og finthakket tomater, rødløg og koriander i en skål og vend dressingen i. Server med det samme.