Drømmer du om perfekte brunede kartofler?

Brunede kartofler © Regitze von Bülow
Jul

Brunede kartofler

Her skal du bruge kogte, afkølede kartofler!
1
Bland vand og sukker, så du har en "sjasket" blanding.
2
Varm en stor pande op.
3
Kom sukkerblandingen på, og skru ned til halv varme af, hvad der er max på dit komfur. Lad det koge ind stille og roligt uden at røre i det!
4
Når det er smeltet og fint gyldentbrunt, og væsken er kogt væk, tilsæt smørret. Det sprutter og larmer lidt.
5
Lad det koge sammen, og kom nu kartoflerne i massen.
6
De må ikke være våde, da karamellen så kan finde på at lave klumper.
7
Varm det hele igennem, til kartoflerne er gennemvarme, 5-10 min., alt efter hvor mange kartofler, der er på panden.
8
Brug ikke køkkenredskaber af træ eller plastik, da karamellen sidder fast på disse redskaber – brug i stedet stål eller kobber, smurt med lidt smør.

Kommentar

Del dine tips, forbedringer eller oplevelser med andre

Celine Lau
Rapportér

Super nem opskrift på brunede kartofler. Kan sige hvis man kommer til at bruge træ-skeer, kan man med kogt vand få sukkeret af inden den går i opvaskeren.

Lilian Andersen
Rapportér

Jeg er familiens brune kartofler mester, og hælder dem først i kogende vand så de bliver godt varme, og man risikerer ikke at de bliver serveret, som hvis de havde stået i køleskab.. Og så smelter jeg altid smørret først, så smelter sukkeret nemmere og hurtigere og brænder ikke på inden det er klar til brug. Det giver fine blanke kartofler.