Duebryst med rodfrugter og svampe

Duebryst med honningmarinerede rodfrugter og svampe © Bobedre.dk
Gæster

Sådan laver du duebryst

1
Marinade: Til marinaden svitses løg i smør. Hak skalotteløg og de øvrige ingredienser tilsættes, og alt koges et par minutter.
2
Grøntsager: Skær de rensede grønsager i små bidder, og svits dem i klaret smør, ca. 10 minutter.
3
Hæld marinaden ved, kog videre et øjeblik, og lad grønsagerne trække til servering.
4
De skal ikke i køleskabet, lad dem bare stå på køkkenbordet, 15-30 minutter.
5
Svampe: Klargør svampene, børst dem rene med en pensel, skær det nederste af stokken, og del svampene i halve eller kvarte.
6
Rist dem ved god varme og under konstant røren i lidt klaret smør.
7
Duer: Skær brystkødet fra duerne, helt tæt på benet.
8
Krydr duebrysterne med salt, peber og timian, og steg dem 4-5 minutter på hver side.
9
Lad kødet hvile mindst 10 minutter før servering.

Kommentar

Del et tip/kommentar og hjælp andre