Eksotisk citrussalat med hørfrøkaramel

Citrussalat med hørfrøkaramel © Magasinetliv.dk
Nem

Karamel med hørfrø og citrussalat

1
Kom sukker, hørfrø, cayenne og salt på en pande ved (middel)lav varme.
2
Lad det smelte og blive gyldent, uden at du rører i det. Ryst blot panden af og til.
3
Hæld den gyldne karamel på et stykke bagepapir i et tyndt lag. Lad det blive koldt og hårdt.
4
Skræl alle citrusfrugterne, undtagen kumquats, der skæres med skal og det hele.
5
Pil kødet fra hinderne på pomeloen - et pillearbejde, der lønner sig!
6
Skær alle de hvide hinder af appelsiner, blodappelsiner og blodgrapefrugt. Skær dem i skiver.
7
Skær kumquats med skræl i tynde skiver. Fjern kerner.
8
Anret citrusfrugterne på et fad. Skræl gulerødderne, og skræl dem videre i tynde strimler ind over citrusfrugterne.
9
Dryp olie over, og drys med salt.
10
Servering: Bræk karamellen i mindre stykker, og pynt salaten med den.

Kommentar

Del et tip/kommentar og hjælp andre