Få glade gæster med skønne, spanske tapas

Verdens bedste tapas © Maria Engbjerg / Vanloseblues.dk
Gæster

Spanske kartofler

1
Sæt ovnen på 200°.
2
Læg bagepapir på en bageplade.
3
Vask kartoflerne grundigt, og skær dem i grove tern.
4
Rør tomatpuré sammen med olivenolie, citronsaft, krydderurter, salt og peber, og vend kartoflerne i blandingen.
5
Fordel kartoflerne på bagepladen, og bag dem gyldne og møre, ca. 35 min.

Oliven-artiskok tapenade

Ca. 2 1/2 dl
1
Kom alle ingredienser i en foodprocessor, og kør det til en fin konsistens.
2
Servér til fx rugchips.

Tomat-basilikum boller

12 styk
1
Hæld vandet fra kikærterne igennem en si, skyl dem grundigt, og dryp af.
2
Hak de ovnbagte tomater, rødløg, hvidløg og basilikum fint i en foodprocessor.
3
Tilsæt de øvrige ingredienser, og kør til en ensartet fars. Lad farsen samle sig, 10-15 min.
4
Læg bagepapir på en bageplade.
5
Hæld lidt olivenolie på dine rene hænder, og fordel det i håndfladerne.
6
Form farsen til 12 kødboller, rul dem i majsmel, og fordel dem på bagepladen.
7
Sæt pladen i oven sammen med kartoflerne, når der er 25 min. tilbage.

Rå squash pinwheels

Ca. 12 styk
1
Mos eller blend avocado og citronsaft til en jævn og cremet konsistens. Smag til med salt og peber.
2
Skær squash i tynde strimler på langs.
3
Smør ca. 1 spsk. avocadocreme på hver strimmel squash.
4
Kom et basilikumblad i den ene ende, og top med lidt peberfrugt og gulerod.
5
Rul dem sammen, og luk med en tandstik.

Grillede aubergineskiver med tomatsalat og pesto

Ca. 10 skiver
1
Varm en grillpande op til høj varme.
2
Pensel aubergineskiverne med olivenolie på begge sider, og krydr med salt og peber.
3
Grill aubergineskiverne, ca. 5 min., på begge sider, til de er møre og har fået grillstriber.
4
Bland ingredienserne til tomatsalaten.
5
Læg aubergineskiverne på et fad, smør dem med 1 tsk. pesto. Top med tomatsalat, pinjekerner og basilikumblade.

Kommentar

Del et tip/kommentar og hjælp andre