Festlig kage med chokolade og marengs

Chokoladekage med hindbær og marengs. © AnneauChocolat.dk
Nytår

Chokoladekage

1
Sæt ovnen på 180°, varmluft .
2
Smelt smør i en gryde ved medium varme.
3
Tilsæt chokoladen, og rør godt rundt, til den er smeltet.
4
Tag gryden af varmen, og rør sukker i. Køl lidt af.
5
Tilsæt et æg ad gangen, og vend derefter mel i.
6
Hæld dejen i en smurt springform, hvor bunden er beklædt med bagepapir.
7
Bag kagen, ca. 20-25 min.
8
Køl den af, og lad den gerne sætte sig på køl natten over.

Marengs

1
Lav marengs, mens chokoladekagen bager.
2
Pisk æggehviden stiv i en skål, og tilsæt derefter sukker lidt ad gangen.
3
Kom marengsmassen i en sprøjtepose med stjernetyl, og lav roser af på en bageplade beklædt med bagepapir. Eller lav små kys/toppe.
4
Stil pladen i ovnen ved 180° varmluft, og sluk straks for varmen.
5
Lad marengsen blive i ovnen i min. 4 timer - gerne natten over. Ovnen skal være helt kold, før de fjernes.

Chokoladetopping

1
Smelt chokoladen over vandbad eller i mikrobølgeovn ved lav effekt, rør undervejs.
2
Tilsæt smør, og rør rundt, så det smelter sammen med chokoladen.
3
Fordel straks chokoladesaucen over chokoladekagen, og pynt med marengs, hindbær, kakaonibs og hvide chokoladeperler.
4
Stil kagen på køl inden servering.

Kommentar

Del et tip/kommentar og hjælp andre