Fiskegryde med rejer og dildgremolata

Fiskegryde med rejer og dildgremolata © Magnus Skoglöf

Fiskegryde

1
Skær fisken i ca. 4 x 4 cm store tern. Krydr med 1 tsk. salt og peber.
2
Pil rejerne. Lad fisk og rejer stå i køleskabet, mens resten tilberedes.
3
Skræl gulerødderne, og skær dem i stave. Fjern kerner fra chilierne, og skær dem i tynde skiver.
4
Rens porren, og skær den i tynde skiver.
5
Steg gulerødder og chili i olie, ca. 3 min.
6
Tilsæt karry, og lad det stege, ca. 2 min.
7
Bland porre i, og hæld hakkede tomater, fløde og vand ved.
8
Krydr med 1 tsk. salt. Lad simre under låg, ca. 10 min.
9
Gremolata: Hak dilden. Pil, og hak hvidløget, bland med citronskal, salt og peber.
10
Kom fiskestykkerne i saucen, og lad det simre yderligere under låg, ca. 5 min.
11
Rens sukkerærterne, skær dem i fine strimler, og drys dem og rejerne over retten.
12
Server med gremolata og ris eller brød.

Kommentar

Del et tip/kommentar og hjælp andre