Flæskesteg med crunchy nøddefyld

Flæskesteg med nøddefyld © Ulrika Pousette
Gæster

Flæskesteg

1
Fyld: Pil løget, og hak det fint. Skræl æblet, fjern kernehuset, og skær i små tern.
2
Steg løget klart i smør, ca. 3 min. Tilsæt æbletern, og steg yderligere ca. 3 min. Lad afkøle.
3
Skær skorperne af baguetten, og hak brødet fint i en minihakker.
4
Knus valnødderne i en morter. Hak mandlerne. Pil hvidløgene, og hak dem fint.
5
Bland nødder og mandler med hvidløg, stegte løg og æbler, brødkrummer og persille. Krydr med salt og peber.
6
Sæt ovnen på 150°.
7
Skær et dybt langsgående snit langs hele flæskestegen.
8
Krydr kødet med salt og peber. Fyld stegen med nøddefyldet, og snør med stegesnor.
9
Læg kødet i et ovnfast fad.
10
Halver de hele hvidløg. Pensl med snitfladerne med olie.
11
Steg flæskestegen i den nederste del af ovnen, til indertemperaturen er 72°, beregn ca. 1 1/2 time.
12
Lad kødet hvile, inden det skæres i skiver, ca. 15 min. Pynt med krydderurter.

Kommentar

Del et tip/kommentar og hjælp andre