Flamberede jordbær

© Pia Enghild
30 min.

Sådan laver du flamberede jordbær

1
Varm honning på en sauterpande, tilsæt citronsaft og smør.
2
Når smørret er smeltet, tilsæt 50 g kokos skåret i tynde både og jordbær, og vend forsigtigt med honningkaramellen.
3
Flambering kræver en rolig hånd og højt til loftet. Har du mod på flambering, så lun cognac over vandbad.
4
Hæld den lune cognac på sauterpanden, og antænd. Sørg for at have slukket for evt. emhætte, da der slår en flot stikflamme fra panden.

Kokosfromage

1
Opblød husblas i vand, og opløs i cognac over vandbad.
2
Vend sammen med de øvrige ingredienser.
3
Du kan med fordel sætte fromagen i små cylinderforme beklædt med bagepapir.
4
På den måde er det lettere at få fromagen ud af formene. Ellers kan du sætte fromagen i små skåle eller espressokopper.

Citronfileter

1
Anret med kokosfromage, citronfileter og masser af høvlet kokos. Velbekomme.
2
Skær enderne af citronen, og “skræl” den fri for skal og hvidt frugtkød.
3
Skær herefter fileter af citronen med en lille skarp kniv.
4
Lad citronfileterne trække i honning i ca. 4 timer.
5
Servér straks de varme jordbær med den fyldige, røde jordbærhonning-karamel, der ligger i bunden af panden.

Kommentar

Del et tip/kommentar og hjælp andre