Flødeboller med 3 slags smag!

3 x flødeboller med forskellig smag © Morten Andersen

Flødeboller med Oreos-knas

Du skal bruge en sprøjtepose for at få skummet i flødebollerne toppet flot op.
1
Pisk æggehviderne stive.
2
Sukkermasse: Kog vand og sukker op, og kog, ca. 2 min.
3
Skum: Pisk den varme sukkermasse meget langsomt - og lidt ad gangen - i de piskede æggehvider.
4
Pisk til skummet er tykt og kan stå af sig selv, ca. 10 min.
5
Hak 4 Oreos, og vend dem i skummet. Kom Oreos-skummet i en sprøjtepose.
6
Læg 20 Oreos på en plade.
7
Sprøjt skummet op på de 20 Oreos-bunde. Stil bundene med toppet skum i fryseren, 1 time.
8
Pynt: Hak 2 Oreos fint.
9
Overtræk: Hak chokoladen, og smelt over vandbad.
10
Dyp forsigtigt de let frosne flødebiller i chokoladen. Drys straks med lidt hakket Oreos.
11
Køl af, og server til en god kop kaffe.

Flødeboller med mynteskum

Mynteessens anvendes i slik, kager, desserter. Dr. Oetker har det.
1
Sæt ovnen på 180°.
2
Marcipanbunde: Rul marcipanen tyndt ud. Stik marcipanen ud i 18-20 stykker, ca. 3 cm i diameter.
3
Fordel dem på bagepapir på en bageplade. Bag marcipanen, ca. 6 min. Lad dem køle af.
4
Skum: Pisk æggehviderne stive.
5
Sukkermasse: Kog vand, mynte-essens og sukker op, og lad koge, ca. 2 min.
6
Pisk den varme sukkermasse meget langsomt - og lidt ad gangen - i de piskede æggehvider.
7
Pisk til skummet er tykt og kan stå af sig selv, ca. 10 min.
8
Kom skummet i en sprøjtepose.
9
Sprøjt skum op på de afkølede marcipanbunde. Lad 2 mm kant være fri.
10
Så er det nemt at holde flødebollen, når du senere dypper i chokoladen.
11
Stil dem i fryseren, 1 time.
12
Overtræk: Hak chokoladen. Smelt chokolade over vandbad.
13
Dyp forsigtigt de let frosne flødeboller i chokoladen. Køl af.

Flødeboller med blød karamelkerne

Kondenseret mælk består af komælk og sukker. Vi køber den i en karamelliseret udgave.
1
Sæt ovnen på 180°.
2
Rul marcipanen tyndt ud. Stik marcipanen ud i 18-20 stykker, ca. 3 cm i diameter. Læg dem på bagepapir på en bageplade.
3
Bag marcipanen, ca. 6 min. Lad dem køle af.
4
Skum: Pisk æggehviderne stive.
5
Sukkermasse: Kog vand og sukker op, og lad det koge, ca. 2 min.
6
Pisk den varme sukkermasse meget langsomt - og lidt ad gangen - i de piskede æggehvider.
7
Pisk til skummet er tykt og kan stå af sig selv, ca. 10 min.
8
Sprøjt 2 ringe skum i kanten af marcipanbunden, så der kommer en lille hul i midten.
9
Lad 2 mm kant være fri. Så er det nemt at holde flødebollen, når du senere dypper i chokoladen.
10
Karamel: Kom den karamelliserede, kondenserede mælk i en sprøjtepose.
11
Sprøjt lidt karamel i midten, og dæk med skum. Stil flødebollerne i fryseren, 1 time.
12
Overtræk: Hak chokoladen, og smelt den over vandbad. Dyp forsigtigt de let frosne flødeboller i chokoladen. Køl af.

Kommentar

Del dine tips, forbedringer eller oplevelser med andre

Bettina
Rapportér

Meget nem og god opskrift- men hold da op jeg havde meget skum i overskud. Måtte lave ekstra bunde og alligevel havde jeg nok til 20 mere! 3 cm i diameter meget lille, flødebollerne på billedet ser også større ud. Jeg lavede mine 5 cm i diameter og havde som sagt skum til 60-70 stk.