Forårets lækreste rabarberkage

Forårets lækreste rabarberkage © lovecommacake.com

Sådan laver du rabarberkage

1
Sæt ovnen på 180°.
2
Bund: Smør en bageplade, og læg bagepapir i. Lad cirka fem cm af bagepapiret hænge ud over hver ende af pagepladen.
3
Tag en stor skål, og bland mel, brunt sukker, bagepulver og salt. Tilføj smør, og mix det sammen med en håndmixer.
4
Det er ikke nødvendigt at mixe det, indtil det er helt blødt - konstistensen må godt være lidt grov.
5
Hæld 2/3 af blandingen ned på bagepladen, og pres det godt ned, så der skabes et fladt lag. Undersiden af et decilitermål kan med fordel bruges til dette.
6
Bag kagebunden i oven i 25 min., indtil den er gyldenbrun. Bland havregrynene med den resterende dej.
7
Mens bunden er i ovnen, forberedes marmeladen.
8
Marmelade: Sammenkog rabarber, hindbær, sukker og ingefær, og kog det ved medium varme ved omrøring i 5-6 minutter.
9
Hæld ca. 3 spsk. af frugtblandingen op i en lille skål, tilføj majsstivelsen, og rør godt rundt indtil blandingen er helt blød.
10
Hæld blandingen tilbage i gryden, og lad det simre i yderligere 2-3 minutter. Fjern marmeladen fra kogepladen, og lad det køle en smule.
11
Samling: Spred marmeladen udover den friskbagte bund. Hæld havregrynsblandingen ovenpå marmeladen.
12
Havregrynsblandingen må gerne fordeles i nogle større og mindre klumper. Bag kagen til den er gyldenbrun i ca. 30 min.
13
Lad kagen køle, og skær den derefter i firkantede stykker.
14
Server den fx med lidt flødeskum eller creme fraiche.

Kommentar

Del et tip/kommentar og hjælp andre