Frittata med jordbær, squash og estragon

Omelet med jordbær, squash og estragon ©
Hurtig

Omelet

1
Skær squash i fine skiver. Steg disse gyldne i olivenolie på en slip-letpande. Kom lidt salt ved.
2
Pisk æggene, og hæld dem over squashskiverne. Læg et grydelåg på, og steg frittataen stabil ved middelvarme.
3
Vend den ved hjælp af gryde låget. Steg den også stabil og gylden på den anden side.
4
Skær jordbærrene i skiver.
5
Anret frittataen med jordbærskiver, estragon og friskkværnet peber.
6
Servér evt. ristet fuldkornsrugbrød til.

Kommentar

Del et tip/kommentar og hjælp andre