Fyldig salat med grillet fennikel og quinoa

Salat med grillet fennikel og quinoa © Thefoodclub.dk
Sund

Grillet fennikel og quinoa

1
Skær fenniklen ud i tynde skiver. Halver tomaterne, og skær squash i tynde strimler.
2
Hak hvidløg fint, og rør det sammen med olie. Vend alle grøntsagerne deri, og grill dem, ca. 2 min., på en varm grill, til de får flotte grillstriber og bliver bløde.
3
Skyl quinoaen grundigt. Tilbered quinoa efter anvisning på pakken, og lad den køle en smule af.
4
Dressing: Rør tahin sammen med olie, citronsaft, vand, salt og peber, og vend i den kogte, lune quinoa.
5
Vend quinoa med de grillede grøntsager, hakket persille, oliven og pynt med ristede pinjekerner og evt. mere hakket persille.

Kommentar

Del et tip/kommentar og hjælp andre