Fyldte æg med sennepsdressing til påskefrokost

Fyldte æg til påskefrokosten © Joachim Wichmann
Påske

Fyldte æg

1
Læg æggene i en gryde med ca. 1 dl koldt vand, og læg låg på. Når vandet koger, skrues ned for varmen.
2
De må ikke bulderkoge, da skallen nemt kan revne. Kog æggene i 10 min.
3
Sluk, og afkøl æggene. Klargør de afkølede æg: Pil forsigtigt hul på æggets top.
4
Meget forsigtigt skrabes æggehvide og -blomme ud med en teske og hældes i en skål.
5
Sæt den tomme æggeskal til side.
6
Gentag med de resterende æg. Skyl alle de tomme æggeskaller. Lad dem tørre på et stykke køkkenrulle.
7
Rør i mellemtiden mayonnaise og sennep sammen i en skål.
8
Tilsæt salt og peber. Hak de kogte æggeblommer og -hvider, og vend dem i mayonnaisen. Tilsæt den kogte skinke.
9
Brug en teske til at fylde skallerne med æggeblandingen.
10
Pynt hvert æg med lidt karse på toppen, og servér med et stykke ristet brød.

Kommentar

Del et tip/kommentar og hjælp andre