Græskartortellini med brunet rosmarinsmør

Græskartortellini med rosmarinsmør © Madetmere.dk

Græskartortellini

1
Sæt ovnen på 175°.
2
Skrab kødet ud af græskarret uden at få kerner med. Bag det helt mørt på bagepapir, 1 1/2-2 timer. Mos det.
3
Tortellini: Bland de to meltyper. Rør æg og æggeblomme i.
4
Ælt til de værste melklumper er æltet ud. Film og læg på køl, min. 1 time.
5
Rør ingredienserne til fyldet sammen, og smag til med salt, peber og balsamico.
6
Kom for en nemheds skyld fyldet i en sprøjtepose, så er det nemmere at portionere.
7
Del pastadejen i to, og rul den tyndt ud.
8
Stik cirkler på 6-7 cm ud. Placer lidt fyld på. Fold sammen. Vip bagover, og fold sammen. Gentag.
9
Kog pastaen i godt saltet vand, 2-3 min.
10
Brunet smør: Kom smørret i en gryde, og smelt sammen med rosmarinbladene. Sluk, når smørret er brunet.
11
Kom det brunede smør og rosmarin over pastaen. Riv mængder af parmesan over.
12
Nyd med det samme.

Kommentar

Del et tip/kommentar og hjælp andre