Gratineret svinekød med peberfrugt

Gratineret svinekød med peberfrugt © Ulrika Pousette
30 min.

Ovngratineret svinekød

1
Sæt ovnen på 275°.
2
Skær kødet fra benet, og afpuds kødet for evt. fedt. Skær kødet i mindre stykker. Læg kødet i en gryde, og hæld vand over, så det lige dækker.
3
Tilsæt 1 tsk. salt, og lad kødet simre under låg, til det er mørt, 15-20 min.
4
Skræl imens kartoflerne, og skær dem i skiver. Kog dem møre i letsaltet vand, ca. 5 min. Lad dem dryppe af.
5
Rens peberfrugterne, og skær i store tern. Pil løget, og hak det fint.
6
Steg peberfrugt og løg i 1 spsk. olie, ca. 5 min. Tilsæt tomatpuré og kanel, og rør rundt.
7
Hæld 3 dl vand ved, og krydr med 1 ½ tsk. salt og ½ tsk. peber. Lad det simre, ca. 5 min.
8
Hak halvdelen af oreganoen, og rør det i retten, gem resten til pynt.
9
Lad kødet dryppe af, og læg det lagvist med kartofler og stegt peberfrugt i ovnfaste portionsforme eller et stort fad.
10
Riv osten groft, og fordel den henover. Gratiner midt i ovnen, 8-10 min.
11
Pynt med den resterende oregano.

Kommentar

Del et tip/kommentar og hjælp andre