Grillede auberginewraps

Grill aubergrinewraps med mozzarella og peberfrugt © bobedre.dk
Grill

Sådan laver du auberginewraps

1
Start med at tænde op i grill eller grillstarter.
2
Skær toppen af auberginerne, og snit på langs i 8 mm. skiver. Kassér de to “endeskiver”, drys skiverne med lidt salt og lad dem trække, til de skal bruges senere.
3
Læg de hele peberfrugter på grillen. Vend dem med et par minutters mellemrum - de skal være meget mørke og gerne sorte på ydersiden.
4
Tag peberfrugterne af grillen, og læg dem i en overdækket skål i 5 minutter, så de kan køle lidt af.
5
Pil det svedne skind af pebrene, fjern top, kerner og frøstole. Pluk eller skær kødet i mindre strimler.
6
Smag dem til med salt, peber, æbleeddike og lidt olivenolie.
7
Når kullene er svalet ned til medium temperatur, grilles aubergineskiverne på begge sider 2-3 minutter, til de er bløde og gennemtilberedte, men ikke brankede.
8
Skær mozzarellaen i 1 cm. skiver, del skiverne af skinke og saml alle ingredienserne.
9
Læg to lune skiver aubergine på hvert stykke madpapir. Læg to skiver skinke på auberginerne, og fordel mozzarellaen, peberfrugten, lidt pesto og den snittede salat.
10
Rul nu aubergineskiverne tæt sammen om fyldet med madpapiret til en brød-fri wrap. Luk enderne af papiret enten ved at vride det eller med elastikker.
11
Aubergine-wrapsene kan serveres straks eller afkøles og nydes på picnic eller i madpakken.

Kommentar

Del et tip/kommentar og hjælp andre