Grillede lammekoteletter med krydrede nye kartofler

Grillede lammekoteletter med krydrede nye kartofler © Per Ranung
Grill

Lammekoteletter og kartofler

1
Bland soya, balsamico, honning, peber og citronskal i en plastpose. Læg koteletterne i posen, og lad marinere ca. 30 min. Vend rundt af og til.
2
Kartofler: Sæt ovnen på 225°. Skrub kartoflerne. Kog dem næsten møre i letsaltet vand.
3
Hæld vandet fra, og hæld kartoflerne i et ovnfast fad smurt med olie. Fjern kernerne fra chilien, og hak den fint.
4
Mos kartoflerne let med en gaffel. Bland kartoflerne med chili, olie, hvidløg, rosmarin og salt.
5
Ovnbag midt i ovnen ca. 8 min., så kartoflerne bliver lidt sprøde.

Yoghurtsauce

1
Yoghurtsauce: Bland smuldret feta med yoghurt og honning. Stil saucen koldt indtil servering.
2
Skær squashen i skrå skiver. Drys med salt. Lad squashskiverne trække 2–3 min.
3
Tag koteletterne op af marinaden (gem marinaden). Dup koteletterne tørre, og pensl dem med olie.
4
Grill koteletterne på en hed grill ca. 2 min. på hver side. Læg dem derefter ved siden af gløderne ca. 5 min.
5
Dup squashskiverne tørre, og pensl dem med olie. Grill dem ca. 1 min. på hver side.
6
Hæld den gemte marinade i en lille kasserolle. Kog den ind til omkring halvdelen.
7
Hæld saucen over koteletterne. Server med kartofler, squash og yoghurtsauce.

Kommentar

Del et tip/kommentar og hjælp andre