Grillet cote de boeuf med ingefær dressing

© Anders Schønnemann
Gæster

Cote de boeuf

1
Mariner kødet i olie, citronsaft, hakket rosmarin og presset hvidløg. Krydr med salt og peber og vend kødet godt rundt i marinaden.
2
Lad kødet marinere en times tid.
3
Riv hvidløget fint og vend med ingefær, soja, olie, honning og limesaft til en dressing.
4
Skær agurk i brede spåner med en kartoffelskræller.
5
Knæk den nederste træede end af aspargesene og damp i 2 min.
6
Afkøl og skær asparges i snitter. Flæk chilien, skrab kernerne ud og hak chilien fint. Snit forårsløg.
7
Grill kødet i ca. 3 min. på hver side afhængig af tykkelsen. Lad kødet hvile et par minutter inden det skæres i skiver.
8
Anret på et fad og dryp dressingen over.
9
Top med agurk, asparges, chili og forårsløg.

Rynkede kartofler

1
Skrub kartoflerne godt og læg dem i en gryde sammen med salt og vand.
2
Kog kartoflerne ved svag varme under låg 8 min.
3
Tag låget af gryden og kog til alt vandet er fordampet og kartoflerne hvide af salt og rynkede.

Majskolber fra grill med chilismør

1
Rør smørret blødt med limeskal, saltflager og chili.
2
Pak smørret ind og læg det på køl.
3
Grill majskolber med blade til de er godt brankede ca. 15 min. Vend dem undervejs.
4
Træk bladene væk fra kolberne og grill nu et par minutter på hver side. Server de lune majs med chilismør.

Kommentar

Del et tip/kommentar og hjælp andre