Grillet culotte med svampesalt og grillede squash med mozzarella

Grillet culotte med svampesalt og grillede squash med mozzarella © Stine Christiansen | Skovdal
Grill

Grillet culotte

1
Svampesalt: Findel Karl Johan svampe, salt og peberkorn i en multihakker.
2
Culotte: Afpuds culottestegen, og gnid kødet i svampesaltet. Grill den indirekte, 30-40 min.
3
Brug et stegetermometer, centrumtemperaturen bør være ca. 60°C.
4
Lad culottestegen hvile, 10 min. Skær den i tynde skiver på tværs af kødfibrene.

Squash

1
Halver butternut-squash, fjern kernerne, og skær skrællen af.
2
Skær butternut-squash i grove tern, og squash i skiver. Pensl eller spray med olivenolie.
3
Grill grøntsagerne ved ikke for kraftig varme på begge sider, til de er gyldne og møre.
4
Anret squashene på et fad, og riv mozzarella hen over.
5
Dressing: Rør balsamico og olivenolie sammen med salt og peber. Hæld over salaten, drys godt med græskarkerner og karse, og server straks.

Kommentar

Del et tip/kommentar og hjælp andre