Grillet laks med salsa og peberrodscreme

Grillet laks med salsa og peberrodscreme © Per Ranung
Grill

Laks med salsa

1
Rør sukker, salt og peber sammen. Drys blandingen på laksen, og lad den trække ved stuetemperatur, ca. 20 min.
2
Skrub kartoflerne, og kog dem møre i letsaltet vand, gerne tilsat dildstilke.
3
Salsa: Fjern stenene fra nektarinerne, og skær dem i små tern. Hak dilden fint. Pil løget, og hak det fint.
4
Bland nektariner, dild og løg. Tilsæt vineddike, sukker, olie, salt og sort peber. Vend rundt, og lad trække en stund.
5
Creme: Skræl, og riv peberroden. Bland den med kvark, salt og friskkværnet peber.
6
Steg laksen ved høj varme - gerne på grillpande, 2–3 min. på hver side.
7
Fordel salsaen over laksen. Server med kartofler og peberrodscreme.

Kommentar

Del et tip/kommentar og hjælp andre